Суп з ріжками і картоплею

1. Виберіть каструлю, в якій будете варити суп. Бажано, щоб воно було з товстим дном, так як в ньому спочатку будуть обсмажуватися інгредієнти. У такій сковороді вони не пригорять і рівномірно приготуються.

2. Тим часом підготуйте інгредієнти для супу:

- Картоплю очистіть і промийте під проточною водою. Потім нарізати кубиками;

- Моркву очистіть і ретельно вимийте. Підготовлену моркву наріжте кубиками, не дуже дрібно;

- цибулю і часник почистити, нарізати дрібними кубиками;

- стебло селери очистити і крупно нарізати;

- Помідори помити і нарізати кубиками. При бажанні можна зняти шкірку;

- бекон нарізати тонкими смужками, а потім кубиками;

- пармезан натерти на дрібній тертці;

- Петрушку помити, обсушити, дрібно нарізати.

3. Ну а тепер, коли інгредієнти підготовлені, можна приступати безпосередньо до приготування. Помістіть бекон в каструлю і поставте на вогонь.

4. Коли жир почне розтоплюватися, додайте моркву і селеру. Смажимо приблизно 5-7 хвилин. Потім додайте цибулю і часник, продовжуйте смажити, поки цибуля і часник не стануть м’якими, приблизно 2-4 хвилини.

5. Додати сушені трави: базилік і орегано. Змішати. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. У киплячий бульйон викласти картоплю.

6. Коли бульйон з картоплею знову закипить, додайте помідори. З квасолі злийте рідину і викладіть її в суп.

7. З цього моменту варимо 15 хвилин, після чого приправляємо суп сіллю і перцем. На цьому етапі викладаємо ріжки і варимо до готовності приблизно 6 хвилин з моменту закипання. Точніше, орієнтуватися слід на інструкцію з приготування, яка зазвичай вказана на зворотному боці упаковки.

8. Розділіть суп на порції, посипте тертим пармезаном і подрібненою петрушкою і подавайте.

Приємного апетиту!