Суп з рисом, томатною пастою і куркою

Як приготувати суп з томатною пастою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Набір овочів може бути будь-яким, але курка, рис і томатна паста залишаються незмінними інгредієнтами. Можна замінити болгарський перець кабачком, а також додати в зажарку цибулю.

Куряче філе промити в проточній воді, обсушити і нарізати середніми кубиками. Якщо ви хочете отримати більш насичений бульйон, то замість філе можна використовувати м’ясо з кісткою, наприклад, стегенце, гомілку або грудку з кісткою.

Моркву промити під проточною водою за допомогою щітки, очистити, сполоснути і нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці.

Картоплю промийте під проточною водою за допомогою щітки, очистіть, промийте і наріжте середніми кубиками. Овочі потрібно нарізати не крупно (інакше суп буде незручно їсти), але і не дрібно (інакше овочі розваряться, і вийде незапланований суп-пюре).

Болгарський перець промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки і насіння. М'якоть наріжте невеликими кубиками.

Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою. Рис можна використовувати будь-який: довгозерний або короткозернистий. Бажано на пару - так воно не розвариться занадто швидко і збереже форму.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте моркву і обсмажте її, помішуючи, 3-4 хвилини.

Додати куряче філе і обсмажити все разом на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь до мінімуму (у мене це режим 3).

У сковороду викласти томатну пасту і болгарський перець і тушкувати все разом на повільному вогні 6-7 хвилин. Так всі овочі наситяться томатною пастою, а томатна паста, в свою чергу, придбає легкий копчений присмак і суп вийде смачнішим.

Під час обсмажування овочів закип’ятіть у каструлі 2,5 л води. Додайте картоплю та рис і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин.

Викласти в сковороду обсмажені овочі зі сковороди і лавровий лист. Посолити, поперчити суп, додати мелену паприку і варити на повільному вогні близько 10 хвилин до готовності овочів і рису.

В кінці приправте суп пропущеним через прес часником і за бажанням посипте рубаною зеленню. Дайте курячому супу з рисом, томатною пастою і картоплею трохи настоятися.

Розлийте рис і курячий суп в миски і подавайте. Приємного апетиту!