Суп з овочами і фрикадельки з галушками

Як швидко і просто приготувати ситний суп з фрикадельками зі змішаного м’ясо-овочевого фаршу з домашніми варениками, який неодмінно сподобається багатьом і приємно здивує своїм чудовим смаком? Насамперед підготуйте необхідні інгредієнти зі спеціями, щоб приготувати наваристе гаряче на обід або вечерю.

Для приготування фрикадельок візьміть глибоку миску і викладіть туди фарш, туди ж додайте половину дрібно нарізаної цибулі.

У миску з фаршем і цибулею додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Відділяє білок від жовтка. Надішліть білки до фаршу.

Перемішати фарш з цибулею і спеціями в мисці руками, потім трохи потовкти, щоб фарш ущільнився і фрикадельки стали більш щільними.

У миску з жовтком трохи посолити за смаком і розмішати до однорідності.

Півтори столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку помістіть в невелику миску з жовтком, потім змішайте всі інгредієнти і замісіть тісто для подальшого приготування м’яких ледачих вареників.

Продовжуйте вимішувати тісто в мисці руками до необхідної щільності, потім покладіть зібране тісто в булочку в поліетиленовий пакет.

Візьміть невелику кількість фаршу і обваляйте його в пшеничному борошні, потім скачайте в булочку і сформуйте щільну фрикадельку. Таким же чином з усього фаршу сформувати тефтелі.

Візьміть відповідну каструлю і поставте її на плиту, налийте в неї рослинного масла і викладіть залишився цибулю, попередньо дрібно нарізавши його. Обсмажте цибулю, помішуючи, на сильному вогні.

Моркву наріжте дрібними кубиками, викладіть в каструлю до цибулі, перемішайте і продовжуйте смажити на сильному вогні.

Картоплю нарізати невеликими кубиками і викласти в загальну сковорідку, перемішати і обсмажити все разом ще близько 2 хвилин.

У каструлю з овочами заливаємо півтора літра окропу, накриваємо кришкою і на сильному вогні доводимо суп до кипіння.

Фрикадельки викласти в каструлю з киплячим супом, перемішати і знову довести суп до кипіння на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити близько 10 хвилин.

Кульку тіста натерти на крупній тертці. Ліниві вареники з супу готові.

Помістіть приготовані ньоккі в сковороду і перемішайте, щоб з’єднати.

Зменшіть вогонь до середнього, додайте в каструлю з супом коріандр, паприку і сушений часник, сушений базилік, петрушку, кріп, лавровий лист за смаком.

Все перемішати.

Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

Суп готовий. Можна подавати до столу. Всім приємного апетиту!