Суп з морським сигом

1. Цибулю-порей помити і дрібно нарізати. Селера очистіть і також подрібніть. Цибулю і часник почистити і нарізати кубиками. У товстостінній каструлі розігріти оливкову олію, додати цибулю і цибулю-порей, селеру, часник і смажити до м’якості приблизно 10 хвилин.

2. У зажарку всипати борошно, перемішати, влити рибний бульйон, вершки, додати лавровий лист і довести до кипіння. Варіть, періодично помішуючи, 7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

3. Викласти в суп свіжу і копчену рибу, на цьому етапі додати квасолю, варити на повільному вогні до готовності свіжої риби, це приблизно 5-7 хвилин. Дістаньте лавровий лист зі сковороди, посоліть і поперчіть.

Розлийте суп на порції і прикрасьте зеленню за бажанням. Смачно подається з хрустким хлібом.

Приємного апетиту!