Суп з молодою квасолею

Як приготувати суп з молодою квасолею? Готуйте їжу. Я вказала кількість інгредієнтів на 3-х літрову каструлю, пропорції і набір овочів вибирайте на свій смак, можете чогось додати більше або менше. За бажанням суп можна приготувати на бульйоні або додати м'ясо. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені овочі.

Коренеплоди добре помити і почистити. Цибулю, моркву і пастернак наріжте дрібними кубиками.

У каструлі розігріти олію на повільному вогні, додати цибулю, моркву, пастернак і обсмажити їх, помішуючи, 2-3 хвилини. Замість оливкової олії можна використовувати будь-яке рослинне масло.

Картоплю нарізати невеликими кубиками, додати до овочів в каструлю, перемішати і залити водою, приблизно 2 л. Доведіть до кипіння і варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 10 хвилин. Готовність визначте ложкою - картоплю легко розім'яти. Посоліть і поперчіть за смаком.

Поки вариться картопля, помийте брокколі і наріжте невеликими суцвіттями.

Додайте в суп брокколі, брюссельську капусту, квасолю і горох. Варіть ще кілька хвилин.

Свіжу зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте, потім додайте в суп. Вимкніть вогонь. Дайте готовому супу настоятися 15-20 хвилин під кришкою.

Потім подавайте суп до столу. Приємного апетиту!