Суп з курячого корнішона

Одним з основних інгредієнтів цього оригінального супу є запечена курка-корнішон. Так як це поняття ще не надто поширене, хочу уточнити, що ця курка не має нічого спільного з дрібними овочами - вона просто сама по собі крихітна, не більше 500 грам. Набирайте воду в суп залежно від того, який суп вам подобається, густий чи рідкий. Середній показник становить приблизно 3 літри.

Приготувати суп нескладно, але почнемо готувати його з вечора - обов'язково замочіть квасолю в холодній воді. Вранці злийте воду з бобів і помістіть їх разом з чорізо, грудинкою (цілим шматком) і розрізаним на дві частини курячим корнішоном в каструлю і залийте новою холодною водою.

Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Тим часом приготуйте зажарку. Для цього очистіть і наріжте дрібними кубиками цибулю і часник, а потім обсмажте їх до прозорості на рослинній олії. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте в сковороду паприку.

Додати в суп зажарку і варити все разом до готовності. Посоліть і поперчіть блюдо в самому кінці, щоб квасоля зварилася і придбала ніжну текстуру. Якщо додати сіль на початку, квасоля просто затвердіє. Приготування супу після додавання зажарки займає приблизно 90 хвилин.

З готового супу вийміть м’ясні інгредієнти, наріжте їх шматочками і поверніть назад. Подавайте суп гарячим, за бажанням посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Приємного апетиту!