Суп з курячого філе з картоплею і вермішеллю

Як приготувати суп з курячого філе з картоплею і локшиною? Готуйте їжу. М'ясо для супу попередньо розморозити, переклавши його з морозильної камери на нижню полицю холодильника. З охолодженого філе вийде більш корисний і смачний суп. Взагалі, його можна приготувати з будь-якої частини курки, але з білого м'яса він буде найбільш дієтичним.

Філе промити водою, потім обсушити паперовим рушником. Наріжте його на порції. Так ви значно скоротите час приготування супу, ніж якби варили філе цілим шматком.

Покладіть м'ясо в відповідну ємність і залийте чистою холодною водою. Довести до готовності на сильному вогні. Коли вода закипить, вимкніть вогонь і злийте воду. Знову заливаємо м’ясо водою і знову доводимо до кипіння. Таким чином ви позбавите суп від можливих шкідливих речовин, які містяться в курці.

Зніміть невелику кількість піни, яка з’являється зверху. Додати сіль і будь-які спеції за смаком (я використовувала перець горошком). Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште бульйон варитися на 15 хвилин. Щоб бульйон вийшов прозорим, не допускайте його сильного кипіння, дайте йому трохи булькати.

Поки вариться бульйон, підготуйте овочі. Добре вимийте їх і почистіть. Моркву наріжте дрібними кубиками (за бажанням кільцями або зірочками).

Наріжте картоплю кубиками (або брусочками) побільше.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Зелень використовувати за смаком, я використовувала петрушку.

Через відведений час додайте в бульйон підготовлені овочі. Додаю цілу цибулину, очистивши її. Але можна нарізати кубиками і теж додати в суп.

Варіть суп, поки овочі не стануть м’якими, близько 15 хвилин. Перевірте картоплю - вона повинна легко ламатися при натисканні ложкою. Киньте в нього вермішель і зелень, перемішайте. Варити приблизно 3-5 хвилин (в залежності від виду вермішелі). Потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште суп постояти 15 хвилин до повної готовності локшини.

Подавайте суп до столу. Можна додати більше свіжої зелені. Приємного апетиту!