Суп з курячими крилами і сирим яйцем

Підготуємо інгредієнти, необхідні для приготування супу «Затіруха». Моркву, картоплю і цибулю помити і очистити від шкірки. Курку і зелень ретельно промити.

Почнемо з приготування бульйону. Для цього дрібно наріжте цибулю.

Моркву нарізаємо будь-яким зручним для вас способом.

Курячі крильця, цибулю, моркву, посолити і поперчити в каструлю, додати води і поставити варитися на плиту. За бажанням цибулю і моркву можна обсмажити на соняшниковій олії. Варіть бульйон під кришкою на середньому вогні, поки вода не закипить, а потім зменшіть вогонь до мінімуму.

Приступаємо до приготування затірки для супу. Для цього збийте одне яйце, 0,2 чайної ложки солі і 3 столові ложки чистої води.

Готуємо робоче місце для формування затірки: чистий посуд, на якому будемо працювати, тарілку зі збитим яйцем і тарілку з борошном. Ретельно вимийте руки і помістіть їх у тарілку зі збитим яйцем.

Слідом за яйцем обваляти руками в тарілку з борошном.

Починаємо розтирати руки, формуючи невеликі грудочки тіста. Ось така затирка нам потрібна.

Просійте затірку. Зі 100 грамів борошна виходить 1 чайна чашка затірки.

Наріжте картоплю.

Через 20 хвилин після закипання бульйону додайте в каструлю нарізану картоплю.

Продовжуйте варити суп до готовності картоплі. Додайте в суп лавровий лист.

Активно помішуйте суп ложкою і потроху капайте в нього суміш.

Збити куряче яйце. Тонкою цівкою вливаємо яйце в суп, постійно помішуючи. Дайте яйцю в супі згорнутися і вимкніть газ. Залиште суп настоюватися під кришкою 5 хвилин.

Подрібнити кріп.

Подавайте суп до столу, посипавши дрібно нарізаним кропом. Приємного апетиту!