Суп з курячими грибами і плавленим сиром

Як приготувати грибний суп з куркою, грибами і плавленим сиром? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо куряче філе заморожене, його потрібно розморозити. Про тонкощі розморожування читайте в кінці рецепта. Промите філе заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Після закипання зняти піну і посолити. Додати попередньо очищені моркву і цибулю, а також запашний перець. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть бульйон 30-50 хвилин.

Очистіть і помийте картоплю, цибулю, моркву. Цибулю наріжте півкільцями або кубиками за бажанням. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

Моркву наріжте кубиками або будь-яким зручним способом. Можна також натерти.

Картоплю наріжте кубиками.

Підготуйте гриби: шампіньйони помийте, очистіть і розріжте на 4 частини. Якщо гриби великі, то скибочками. Заморожені лісові гриби розморозити, сушені замочити у воді, а свіжі відварити у воді 10 хвилин.

У каструлі або сковороді з товстим дном розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо до м’якості цибулю і моркву. Додати гриби, перемішати і смажити 5-7 хвилин. Як правильно вибрати сковорідку, а також про олії для смаження читайте в окремих статтях в кінці рецепта. Готовий бульйон влити до овочів і грибів, додати картоплю і варити на повільному вогні до готовності.

М'ясо вийняти з бульйону, подрібнити і повернути в майже готовий суп. Плавлені сирки натріть на тертці (спочатку потримайте в морозилці хвилин 10) і додайте в суп, постійно помішуючи, поки вони не розчиняться. Можна використовувати інший сир, головне, щоб він був якісним і добре плавився. Про заміну сирів читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Дрібно нашаткувати зелень.

Вимкніть плиту. Додайте в суп мелений перець і зелень і дайте настоятися. Приготувати часникові грінки (за бажанням): батон або багет нарізати скибочками або кубиками і обсмажити на дуже невеликій кількості рослинного масла. Зубчики часнику очистити, промити під проточною водою і замочити в солі. Натерти грінки часником з двох сторін. І все – приступайте до смачної трапези. Суп з куркою, грибами і плавленим сиром готовий! Приємного апетиту!