Суп з кропиви з яйцем, картоплею та куркою

Як приготувати суп з кропиви з яйцем, картоплею і куркою? Готуйте їжу. Для бульйону взяти будь-які частини курки, я використовувала гомілки, але підійдуть і стегенця, філе, кістки, що залишилися від філетування. Спочатку відваріть яйця. Збирайте молоду кропиву, намагаючись брати тільки верхні свіжі пагони. Будьте обережні, сильно горить, використовуйте рукавички.

Насамперед заливаємо гомілки холодною чистою водою і ставимо каструлю з ними на повільний вогонь варитися. Поки відвар кипить, підготуйте кропиву. Помістіть його в миску, залийте холодною водою і ретельно промийте, щоб видалити бруд і пісок. Потім зливаємо воду. Робіть все це в рукавичках, кропива все одно пече. Щоб позбутися від цього, залийте кропиву окропом і потримайте в ній одну хвилину.

З кропиви злити окріп, саму траву зібрати в кульку і злегка віджати. Кропиву досить дрібно наріжте, так само як і зелень.

Кріп промити водою, обсушити і дрібно порубати ножем. Замість кропу (або разом з ним) можна взяти будь-яку іншу зелень. Кропиву і кріп поки відставте.

Тим часом бульйон закипить; шумівкою зніміть з нього піну. Посолити, зменшити вогонь і варити бульйон під кришкою 30-40 хвилин, залежно від частин курки.

Тим часом підготуйте овочі. Цибулю очистити і нарізати невеликими шматочками.

Моркву помити, почистити і нарізати невеликими шматочками. Або натерти на крупній тертці, як вам більше подобається.

Картоплю помити, очистити і нарізати великими кубиками.

Яйця почистити і нарізати кубиками.

Бульйон вже вариться необхідний час, додаємо в нього картоплю.

А потім цибулю і моркву. Знову накрити каструлю кришкою і тушкувати суп 15 хвилин, картопля повинна стати м'якою.

Додайте в суп подрібнені яйця. Дочекайтеся закипання, проваріть буквально пару хвилин.

Додати подрібнену кропиву і кріп. Перемішайте. Зачекайте, поки суп знову закипить, і відразу вимкніть вогонь - так ви збережете і колір, і вітаміни кропиви. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо на 10 хвилин.

Подавати суп зі сметаною і житнім хлібом. Приємного апетиту!