Суп з копченими крилами

Як приготувати суп з копченими крилами? Підготуйте всі необхідні продукти. Копчені курячі крильця розріжте на три частини по суглобах, видаливши кінці.

Помістіть крила в каструлю, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить і зійде піна, всю воду зливаємо. На цьому етапі можна промити каструлю, щоб вона була чистою, без залишків піни на стінках. Крила також промийте під проточною водою. Після цього додайте свіжу воду в такій же кількості. Знову поставте каструлю на вогонь і доведіть вміст до кипіння.

Поки вариться бульйон, підготуйте овочі. Картоплю почистіть, помийте і наріжте зручним для вас способом. Цибулю почистити і нарізати середніми кубиками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Коли бульйон закипить, вийміть крила і викладіть в каструлю готову картоплю. Бульйон посолити за смаком, додати спеції (я використовую суміш «На суп»). Довести все до кипіння і варити 10 хвилин. При необхідності додайте ще солі або трохи приправ.

Поки вариться картопля, приготуйте засмажку. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї рафіновану рослинну олію і розігріваємо. На сковороду спочатку викласти цибулю і обсмажити його 3 хвилини; потім додати моркву. Обсмажуйте овочі на помірному вогні близько 10 хвилин. За цей час вони повинні розм'якнути і добре втомитися.

Плавлений сир натріть на крупній тертці.

Через 10 хвилин після закипання бульйону з картоплею викладаємо в каструлю обсмажені овочі, крильця і ​​тертий плавлений сир. Варити на повільному вогні при нечастому помішуванні до повного розчинення сиру. Вимкніть вогонь і дайте супу покипіти. При подачі суп можна посипати рубаною свіжою зеленню: зеленою цибулею, кропом або петрушкою. Приємного апетиту!