Суп з консервованою квасолею і копченостями

1. Овочі помити і почистити. Цибулю подрібнити, а моркву натерти. Помідори і копченості наріжте кубиками.

2. Спочатку потрібно злегка обсмажити всі інгредієнти на сковороді. Спочатку варимо курку, а потім додаємо до неї овочі. Обсмажити пару хвилин.

3. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо копченості, квасолю і овочі, додаємо картоплю. Сіль і перець. Варіть, поки овочі не стануть м'якими. Посипте рубаною зеленню і подавайте.
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.
важливо! Сорт, розмір і якість картоплі безпосередньо впливають як на час приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження - з низьким. Якщо взяти не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, то навіть після тривалого запікання вона може залишитися розмоклою, а картопля з високим вмістом крохмалю при смаженні ймовірно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».