Суп з капустою, помідорами і болгарським перцем

Отже, як приготувати наш смачний суп? Детальний і докладний рецепт з кожним кроком, описаним нижче:

Для початку необхідно дрібно нашаткувати капусту за допомогою ножа або спеціальної терки. У глибокій каструлі розігрійте оливкову і вершкове масло, додайте капусту і смажте на середньому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб вона не пригоріла.

Помідори очистити від шкірки; щоб це було легко, залийте їх окропом на 2 хвилини, потім злийте гарячу воду і залийте холодною. З помідорів знімаємо шкірку, як з вареної картоплі в кожушках (або просто надрізаємо ножем), натираємо помідори в каструлю або подрібнюємо занурювальним блендером. Тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, поки не випарується вся рідина. Потім додати цукор і перець (1/2 ч. л.).

Цибулю очистити і нарізати кубиками. На сковороді розігрійте оливкову і вершкове масло, додайте половину нарізаної цибулі (другу половину цибулі поки відкладіть, потім стане в нагоді), обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки, помішуючи. Додати фарш (фарш вибирайте на свій смак, в залежності від м'ясних уподобань, я вибрала суміш свинини і яловичини в співвідношенні 1:1), чорний мелений перець (1/2 ч.л.), сіль (1/3 ч.л.). Варіть вміст каструлі, помішуючи, на середньому вогні 20 хвилин.

Болгарський перець очистіть від насіння, моркву помийте і почистіть, потім обидва інгредієнта наріжте кубиками.
Обсмажений фарш з цибулею, морквою, болгарським перцем і рештою цибулі додати в каструлю, наповнену 3 л води. Довести до кипіння, варити 20 хвилин
.
Вміст каструлі з фаршем, цибулею, морквою і перцем (з попереднього кроку) перелити в каструлю з капустою, поставити на вогонь і варити 5 хвилин.

Петрушку промити і подрібнити (подрібнити) ножем, додати в каструлю з супом, вичавити сік лимона, додати сіль (1 ч.л.), поперчити (1/3 ч.л.), перемішати, накрити кришкою. Знову залишити варитися на 2 хвилини.