Суп з кабачків і курки

Як приготувати суп з кабачків і курки? Готуйте їжу. Для супу я використовувала курячу ніжку, але ви можете використовувати будь-яку частину курки на свій розсуд. Беріть свіжі овочі, ще краще свіжого врожаю, так буде смачніше і корисніше. Зелений горошок можна використовувати свіжим або замороженим. Якщо ви використовуєте заморожені продукти, їх не потрібно попередньо розморожувати.

Курячу ніжку промити під проточною водою, викласти в каструлю, залити водою і злегка посолити. Воду краще використовувати фільтровану або бутильовану. Водопровідна вода може мати неприємний смак. Поставте каструлю на вогонь і варіть відвар після закипання півгодини. Якщо вибрати філе, воно приготується трохи швидше. Не забудьте зняти піну.

Очистіть моркву, картоплю і кабачки за допомогою овочечистки або ножа. Якщо кабачок дуже молодий, то шкірку можна залишити. Очистіть цибулю від лушпиння.

Картоплю наріжте кубиками, промийте водою. Так ви позбудетеся від крохмалю, який може помутніти бульйон.

Цукіні наріжте кубиками. Якщо кабачки перезріли, видаліть серцевину і насіння.

Моркву натріть на крупній тертці. За бажанням можна нарізати кубиками або брусочками. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо ви не любите цибулю в супі, ви можете відварити цілу цибулину разом з куркою, а потім видалити її. Так цибуля віддасть свій смак, і в готовому блюді не залишиться шматочків.

З готового бульйону вийміть курку і трохи охолодіть. Для більшої прозорості бульйон краще процідити. Помістіть туди картоплю і варіть близько 15 хвилин.

Розігріти відповідну сковороду, налити в неї рослинне масло без запаху і обсмажити цибулю і моркву до прозорості і рум'яності. Нерафіновану олію використовувати не рекомендую; при нагріванні він може гірчити. Готову обсмажку викласти на сковороду.

Візьміть ніжку і зніміть м'якоть з кісток. М'ясо нарізати шматочками або розділити руками на волокна. Помістіть курку в бульйон.

Далі додаємо в сковороду кабачок і горошок, кип’ятимо 10 хвилин. Посолити, поперчити суп і варити до готовності овочів. У мене це зайняло близько 7-8 хвилин.

Суп з кабачків і курки готовий! Розлийте по тарілках і подавайте. При подачі можна додати улюблені трави. Приємного апетиту!