Суп з яйцями і картоплею з вермішеллю

Як приготувати суп з яйцями і картоплею з локшиною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю, цибулю і моркву почистити. У каструлі розігрійте курячий бульйон. Якщо ви використовуєте заморожений бульйон, то попередньо не розморожуйте його, просто вилийте в каструлю в брикеті. Одночасно зваріть круто курячі яйця, потім залийте їх крижаною водою, щоб вони охолонули і легко очищалися від шкаралупи.

Наріжте картоплю кубиками, шматочками або соломкою - в залежності від особистих уподобань і розміру бульб. Додайте картоплю в каструлю з курячим бульйоном. Додайте лавровий лист, перець, сіль і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте під кришкою 10 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Очищені цибулю і моркву промити під проточною водою і подрібнити. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.

Додати в сковороду овочі. Варити 5-7 хвилин до м'якості моркви. Додайте тонку вермішель з твердих сортів пшениці і варіть ще 3-5 хвилин до готовності. Під час варіння локшини постійно помішуйте суп, щоб макарони не злипалися на дні каструлі. Кріп промити під проточною водою, обсушити і дрібно нарізати. Додаємо в суп кріп, перемішуємо і тушкуємо під кришкою на 5 хвилин.

Поки суп готується під кришкою, очистіть курячі яйця і розріжте їх на половинки. Розлийте суп у миски, покладіть у кожну миску по половині яйця жовтком догори, додайте листя петрушки й одразу подавайте гарячими. За бажанням урізноманітнити смак сметаною, несолодким йогуртом або майонезом, а також доповнити блюдо сухариками. Приємного апетиту!