Суп з грибами, м'ясом і картоплею

Як приготувати суп з грибами, м'ясом і картоплею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М’ясо для супу можна використовувати будь-яке – свинину, яловичину, курку або індичку. Я використовувала сушені білі гриби, але їх можна замінити будь-якими іншими грибами - лісовими або замороженими.

Сушені гриби і пшоно залити окропом. Накрийте гриби кришкою і залиште на кілька годин. Через 2 хвилини пшоно кілька разів промити в холодній воді.

М'ясо на кістках викласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити 1,5-2 години до м'якості. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. При закипанні з'явиться піна; його потрібно зняти. Коли м'ясо звариться, відокремити його від кісток, нарізати шматочками і повернути в проціджений бульйон.

Гриби промити і відварити 15-20 хвилин.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і викладіть в сковороду до м’яса. Залиште варитися на 10 хвилин.

Цибулю і моркву очистіть, промийте від бруду і подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву нашаткуйте або натріть на тертці. На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо овочі 2-3 хвилини на повільному вогні. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Потім до них додаємо відварені гриби. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 3-5 хвилин.

Готову засмажку з грибами викласти в каструлю з супом. Додати сіль і спеції за смаком. В якості спецій можна додати сушений базилік або спеції для грибних страв. Проварити все разом ще 5-7 хвилин.

В кінці варіння в суп можна додати подрібнену зелень. Готовий суп розлийте по піалах і подавайте гарячим. Приємного апетиту!