Суп з галушками і корінням

Спочатку візьміть кістки (абсолютно будь-які? яловичі, баранячі, свинячі) і залийте їх холодною водою. Доведіть кістки до кипіння, не забувайте періодично знімати піну. Таким чином варіть їх дві-три години на повільному вогні. Після закінчення цього часу відвар процідити. Тепер беремо коріння і нарізаємо кубиками, кладемо в киплячий бульйон. Приблизно через 15 хвилин покладіть туди пельмені і продовжуйте готувати, поки вони не спливуть. Вареники можна варити окремо від бульйону, тоді суп буде прозорішим. Перед подачею посипте суп дрібно нарізаною зеленню.