Суп з форелі з рисом

Як приготувати юшку з форелі з рисом? Підготуйте інгредієнти. Беріть фільтровану або бутильовану воду. Не обов’язково використовувати всю форель, тільки її голову і хвости. Правда, ще додаю філе для смаку. При необхідності заздалегідь розморозити рибу. Овочі помити і обсушити серветками. Очистити цибулю.

Рибу помити, випатрати, при необхідності промити ще раз. У каструлю відповідного розміру налийте воду, викладіть туди голову форелі і цілу очищену цибулину. Поставте сковороду на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Зніміть піну. Розрахуйте точний час, виходячи з вашої плити.

Очистіть моркву. Моркву наріжте соломкою.

Очистити картоплю. Наріжте бульби великими кубиками. Загалом, якщо ви хочете, щоб ваш суп мав більш класичний вигляд, наріжте овочі крупніше, ніж зазвичай для супу.

Філе форелі очистити від шкіри і кісток. Рибу наріжте невеликими шматочками. Цей етап можна пропустити - суп вийде смачним і ароматним і тільки на кілька головок.

Вийняти з бульйону голову форелі і цибулю. Відвар процідіть і поставте на вогонь. Додати в бульйон нарізану картоплю і моркву.

Варити рибний суп, періодично знімаючи піну, близько 15 хвилин.

Ретельно промийте рис. Зливаємо воду.

Додайте в сковороду сирий рис, сіль і перець. Перемішайте. Варити рибний суп до готовності рису, у мене це займає близько 10 хвилин. Замість рису можна покласти будь-яку іншу крупу (або навіть дрібні макарони). А можна приготувати без крупи - на ваш розсуд.

Ближче до кінця варіння викласти в суп філе форелі. Варіть ще приблизно 5 хвилин. Каструлю з рибним супом зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися приблизно 10 хвилин.

Готовий і настояний рибний суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!