Суп з буряком і маринованими огірками

Як приготувати суп з буряком і огірками? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Огірки можна використовувати як мариновані, так і солоні.

Очистіть буряк, картоплю, моркву, часник і цибулю. Всі овочі, зелень і лаврове листя промити в холодній воді і обсушити паперовими рушниками.

Далі всі овочі необхідно подрібнити. Вибирайте для себе спосіб стрижки; це можуть бути кубики, смужки або великі кубики. Мені подобається, коли в супі відчувається кожен з інгредієнтів окремо, тому я зазвичай все нарізаю кубиками. Отже, цибулю, моркву і буряк наріжте брусками однакового розміру.

Огірки подрібніть так само, як і інші овочі.

Картоплю наріжте товстою соломкою.

Поставте бульйон на плиту і доведіть до кипіння. Покладіть картоплю в каструлю, зменшіть вогонь до середнього і варіть до готовності картоплі. Це займе від 10 до 20 хвилин, в залежності від виду і розміру картоплі.

На сковороді розігріти невелику кількість рафінованої олії. Надішліть смажитися буряк, моркву і цибулю. Помішуючи, варіть на сильному вогні, поки цибуля і морква не стануть золотистими.

Солоні огірки викласти в сковороду. Смажити все разом близько хвилини.

Влийте в зажарку 3-4 ст. розсолу від огірків або взяти бульйон з каструлі. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні до м’якості всіх інгредієнтів (приблизно 15-20 хвилин).

В цей час нарізаємо помідори кубиками. Для супу я зазвичай використовую помідори черрі; вони солодкуваті, що робить смак готової страви збалансованим. За бажанням можна спочатку очистити помідори від шкірки. Часник порубати як можна дрібніше або пропустити через прес.

Коли картопля буде готова, додайте в сковороду печений буряк і лавровий лист. Посоліть за смаком. Збільште вогонь на плиті до максимуму. Після появи ознак закипання додайте в суп помідори і часник. Залиште варитися на кілька секунд і зніміть каструлю з вогню. Дайте супу настоятися не менше 15 хвилин.

При подачі посипте ароматний суп дрібно нарізаною зеленню.

Запропонуйте кожному в тарілці трохи меленого чорного або запашного перцю.