Суп з бразильських горіхів

1. Обсмажте бразильські горіхи в духовці при 200 градусах протягом 10 хвилин, потім дайте охолонути і зніміть шкірку. Підготовлені горіхи подрібніть в блендері або кухонному комбайні.

2. Бульйон наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, розігріваємо, додаємо до горіхів трохи бульйону і перемішуємо, консистенція повинна вийти пастоподібною.

3. У каструлю з товстим дном насипаємо борошно, додаємо вершкове масло, ставимо на вогонь, обсмажуємо до світло-золотистої скоринки, потім поступово додаємо бульйон, перемішуємо, щоб не було грудочок.

4. На цьому етапі додаємо в бульйон горіхову масу, вливаємо вершки, збагачуємо меленим мускатним горіхом і білим перцем, солимо за смаком.

5. Варити суп на повільному вогні до загустіння приблизно 20 хвилин.

Розподіліть суп по порційних тарілках і за бажанням прикрасьте зеленню.

Приємного апетиту!