Суп з баранини з квасолею по-грузинськи

Баранину нарізаю шматочками по 50 грам, які складаю в широку каструлю, заливаю холодною водою і варю, поступово шумівкою знімаючи піну, що утворюється на поверхні бульйону. Червону квасолю промиваю прямо з грядки і ненадовго замочую в холодній воді, а потім кладу в бульйон і варю далі. Паралельно обсмажую на розтопленому вершковому маслі нарізану соломкою цибулю і теж додаю в киплячий суп. Заправляю суп з баранини з грузинською квасолею меленим перцем, сіллю і варю до повної готовності. У грузинській кухні не так багато відносно простих кулінарних рецептів, ось один з них. Через пару годин їжа буде повністю готова і не вимагає попередньої підготовки. Такий суп — гарний спосіб вгамувати голод під час заміської відпустки; сама підготовка перетворюється на розвагу, цікаву і не надто виснажливу. Дітей можна відправити на город збирати квасолю. Посипати суп зеленню чи ні – справа смаку; Зазвичай я посипаю, але деякі вважають, що трави в супі непотрібні. Грузинський суп з баранини з квасолею користується незмінним успіхом як у гурманів, так і у цінителів простої домашньої їжі, якою він і є. Баранина додає незвичайний смак простому квасолевому супу, який часто з'являється на столі в багатьох сім'ях. Цей кулінарний рецепт я якось побачила в телепередачі про дачне життя, і з тих пір він урізноманітнив мій раціон, з'являючись на столі мало не кожен місяць, а влітку набагато частіше.