Суп з баранячого шулюка з баклажанами, помідорами та перцем

М'ясо промити і залити водою в каструлі на 3-3,5 л. Варіть бульйон півтори години на повільному вогні, знімаючи піну. Овочі помити і почистити, нарізати великими кубиками. Додати в бульйон картоплю, цибулю і баклажани і варити 10-15 хвилин. Потім викласти сюди помідори і перець і варити близько 10 хвилин. Зелень порубати, гострий перець подрібнити, часник видавити через прес. Все це викладемо в суп, посолимо і додамо улюблені спеції хмелі-сунелі, лавровий лист і т.д.

Тепер вимкніть газ, накрийте суп кришкою і дайте йому настоятися півгодини. Подавати в гарячому вигляді.

До речі, хтось готує страву на вогні. Але більшість готують на кухні. Вся «родзинка» шулюму – це спеції, які краще купувати оптом на ринку. Під «шулюм» тобі все наллють, знаючи, що «любить» ягня.

Що таке Шулум? Це як рибна юшка. Правда, готується з дикої качки. Також вітається баранячий варіант. Зазвичай це блюдо дуже подобається чоловікам, адже готують його часто на вогні.