Суп з баклажанами і кабачками без м'яса

Як приготувати смачний овочевий суп з кабачків, баклажанів, помідорів і болгарського перцю з цибулею, який неодмінно сподобається багатьом? Насамперед готуємо необхідні продукти і спеції для приготування літнього овочевого супу.

Візьміть відповідну сковороду і поставте її на плиту, туди ж налийте дві-три столові ложки рослинної олії, потім дрібно наріжте одну цибулину і викладіть її в сковороду, потім перемішайте і обсмажте цибулю на високій температурі на плиті.

Один болгарський перець наріжте невеликим кубиком і викладіть в сковороду до цибулі, потім перемішайте цибулю і перець і продовжуйте обсмажувати.

Один невеликий кабачок наріжте середнім кубиком і викладіть в каструлю, потім змішайте всі інгредієнти і продовжуйте обсмажувати овочі на високій температурі плити.

Один баклажан нарізаємо невеликим кубиком і викладаємо в загальну сковорідку, потім змішуємо всі інгредієнти і продовжуємо обсмажувати, періодично помішуючи.

Одну гілочку селери наріжте невеликим кубиком і помістіть в каструлю, потім змішайте всі інгредієнти і продовжуйте обсмажувати овочі при високій температурі на плиті.

Візьміть невелику миску і покладіть в неї один очищений помідор, потім ненадовго залийте його окропом, потім зніміть з помідора всю шкірку.

Очищений помідор досить дрібно наріжте і викладіть в загальну сковороду, потім змішайте всі інгредієнти і продовжуйте обсмажувати.

У сковороду до овочів додати половину нарізаного дрібними кубиками гострого дунганського перцю.

Додаємо в сковороду з овочами хмелі-сунелі, суміш чорного і червоного перців і сіль за смаком.

Налийте в каструлю з овочами приблизно півтора літра окропу, потім добре перемішайте всі інгредієнти.

Накрийте каструлю кришкою і доведіть суп до кипіння.

Після закипання варимо суп близько семи хвилин і викладаємо в каструлю дрібно нарізану зелень кропу, петрушку і зелену цибулю за смаком.

Змішайте всі інгредієнти в каструлі, і овочевий суп готовий.

Готовий овочевий суп розливаємо по порційних піалах, які потім подаємо до обіднього столу.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!