Суп харчо з куркою, рисом і картоплею

Як приготувати суп харчо з куркою, рисом і картоплею? Спочатку підготуйте продукти за списком. Ви можете замінити курку іншим видом м'яса на свій смак. Можна взяти курку з кісткою або просто філе. З кістками бульйон вийде наваристим, з філе – більш дієтичним.

Наріжте курку великими шматками. Закип'ятіть у каструлі 3 літри води. Покладіть курку. Доведіть до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну.

Зелень промити, відокремити листя від гілок. Подрібніть листя.

Моркву почистити і крупно нарізати.

У киплячий бульйон додати одну цілу очищену цибулину, моркву, стебла кінзи і петрушки, лавровий лист і запашний перець горошком. Варіть на слабкому вогні близько 40-50 хвилин.

Поки курка готується, підготуйте решту овочів. Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Помідори очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.

Другу цибулину наріжте кубиками.

Волоські горіхи дрібно порубати.

Часник також дрібно порубати або пропустити через прес.

М'ясо вийняти з бульйону, відокремити від кісток, якщо вони є, і нарізати невеликими шматочками.

Процідіть відвар і поставте на середній вогонь. Додайте картоплю та рис і знову доведіть бульйон до кипіння. Варити, помішуючи, 15 хвилин.

Поки рис готується, на середньому вогні розігрійте на сковороді рослинне масло. Обсмажте цибулю приблизно 5 хвилин.

Додайте шматочки курки. Смажити, помішуючи, 2 хвилини.

Додайте нарізані помідори, томатну пасту, коріандр, хмелі-сунелі і сіль. При необхідності додайте трохи бульйону зі сковороди. Тушкуйте, помішуючи, 8-10 хвилин.

Перекласти засмажку в каструлю. Потім додайте сік лимона (або ткемалі), волоські горіхи і залишилися спеції. Перемішуємо і знову доводимо грузинський суп до кипіння

Зняти каструлю з вогню. Додати подрібнений часник і зелень.

Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 10 хвилин перед подачею. Приємного апетиту!