Суп харчо з яловичини з аджикою

Щоб приготувати оригінальний і ароматний м'ясний суп, харчо, підготуємо необхідні продукти зі спеціями.

Шістсот грам яловичої грудки наріжте порційними шматочками.

Нарізане м'ясо помістити в каструлю з киплячою водою. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Додайте в каструлю половину головки цибулі і чверть моркви і, накривши каструлю кришкою, доведіть бульйон до кипіння.

Знімаємо утворилася піну, після того як бульйон в каструлі закипить, додаємо горошини чорного перцю і, закривши кришку, продовжуємо варити м'ясо, зменшивши температуру плити.

Дев'яносто грамів рису дуже добре промиваємо і замочуємо на тридцять хвилин.

У глибоку сковороду наливаємо чотири столові ложки рослинного масла і розігріваємо його на плиті.

Беремо дві досить великі головки цибулі і нарізаємо їх тонкими півкільцями.

На розігріту сковороду викладаємо нарізану цибулю, включаємо плиту на високу температуру і обсмажуємо до прозорості.

Сто грам волоських горіхів злегка обсмажити і подрібнити в крихту.

Подрібнені в крихту волоські горіхи висипати в сковороду до обсмаженої цибулі.

Насипте в сковороду половину чайної ложки коріандру і одну столову ложку хмелі-сунелі.

Додайте в сковороду сімдесят грамів соусу ткемалі.

Також додаємо в каструлю два види аджики по одній чайній ложці.

Ретельно перемішайте всі додані інгредієнти в сковороді і тушкуйте заправку приблизно чотири хвилини.

У сковороду викласти дві столові ложки томатної пасти і влити туди два ковша бульйону.

Добре перемішайте всі інгредієнти на сковороді, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте заправку ще дві хвилини.

Через сорок хвилин вийміть цибулю і моркву зі сковороди.

Помістіть рис у сковороду, накрийте кришкою і варіть близько десяти хвилин.

Через десять хвилин каструлю посолити за смаком, додати приготовлену заправку зі сковороди і перемішати.

Доведіть суп до кипіння і, зменшивши температуру плити, додайте в каструлю два лаврових листки і дві столові ложки сушених трав. Потримайте на плиті ще 5 хвилин і вимкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися 10-15 хвилин.

Готовий ароматний суп харчо розлийте по піалах, посипте зеленню і подавайте до столу. Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!