Суп-уха з пшоном

Як приготувати рибний суп з пшоном в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для юшки візьміть хвостову частину риби (я використовувала форель, але ви можете використовувати будь-яку іншу рибу на свій смак).

Рибу промити в проточній воді, обсушити паперовими рушниками і нарізати на стейки. Очистіть цибулю і промийте водою.

Візьміть каструлю, викладіть в неї рибні стейки, цілу цибулину, горошини запашного і чорного перцю і 1 ч. л. сіль. Заливаємо водою. Візьміть очищену фільтровану воду. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні, знімаючи піну, приблизно 30 хвилин.

Картоплю помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити від шкірки, сполоснути і нарізати середніми кубиками. Моркву також помити в проточній воді за допомогою щітки, обполоснути і натерти на крупній тертці.

Через деякий час дістаньте рибу з бульйону, а сам бульйон процідіть. Це можна зробити через кілька шарів марлі або чистий рушник. Повернути бульйон на вогонь і довести до кипіння.

Пшоно перебрати і ретельно промити.

У киплячий бульйон додати пшоно, картоплю і моркву. Варіть на повільному вогні 10-12 хвилин до готовності картоплі. Час вказано приблизний і буде залежати від сорту картоплі.

Поверніть рибу в суп. При необхідності додайте сіль. Варіть ще 2-3 хвилини.

Готовий суп з форелі з пшоном і картоплею зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин. Потім можна розливати по тарілках і подавати. Приємного апетиту!