Суп солянка зі свининою та сосисками

Як приготувати суп солянку з оливками і ковбасою? Підготувати необхідні продукти. Ви можете змінювати склад м'ясного набору в залежності від смаку, уподобань і наявності. Нічого страшного, якщо каперсів немає, але без огірків не обійтися. Підійдуть будь-які, але бочково-солоні зроблять суп особливо ароматним.

Свинину промити, видалити плівки і зайвий жир. Наріжте невеликими шматочками. Помістити в каструлю і залити холодною водою. Додайте трохи солі. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 40 хвилин після закипання, знімаючи піну шумівкою.

Огірки наріжте соломкою. Влити в суп розсіл, додати огірки і каперси.

Картоплю помити, почистити і нарізати соломкою. Киньте в каструлю.

Додайте оливки, нарізані скибочками.

Ковбаску нарізати соломкою, сосиски — півколами. Додати в каструлю з супом і варити ще 10 хвилин.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Обсмажте його на повільному вогні на рослинній олії до прозорості і легкої золотистості. Потім додати моркву. Перемішайте і обсмажте овочі до м'якості приблизно 5 хвилин.

Тепер додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще пару хвилин.

Додайте до засмажки перець і лавровий лист. Влити пару столових ложок бульйону і тушкувати ще 2-3 хвилини. Потім висипаємо засмажку в суп. Дайте супу покипіти ще п’ять хвилин, і все, можна вимикати.

Дайте супу настоятися трохи, приблизно 20 хвилин. Подаючи на стіл, заправте солянку сметаною і зеленню, а на кожну тарілку покладіть скибочку лимона. Приємного апетиту!