Суп-пюре зі шпинату з вершками

Як приготувати смачний вершковий суп зі шпинату? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна використовувати свіжий, заморожений або консервований шпинат. Я використовувала заморожений шпинат. Ви можете змінити співвідношення шпинату і картоплі на свій смак. Вершки підходять будь-якої жирності. У мене 20%. Але майте на увазі, що в залежності від крему буде змінюватися калорійність готової страви.

Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, то спеціально розморожувати його не потрібно. Якщо шпинат свіжий, його ретельно промити і обсушити. Можна видалити живці, залишивши тільки листя.

Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати.

Розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додати цибулю і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.

Додайте до цибулі картоплю і, помішуючи, обсмажте все разом 2-3 хвилини.

Залити 500 мл окропу, довести до кипіння і варити суп на повільному вогні 15-20 хвилин до готовності картоплі.

Додайте шпинат і подрібнений кріп. Посолити, поперчити суп, додати сухий часник, сіль і перець. Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння і варіть все разом 5-7 хвилин.

Збийте суп занурювальним блендером до однорідності.

Поверніть суп на слабкий вогонь. Влити вершки. Помішуючи, доведіть суп до кипіння і відразу зніміть з вогню. Ви можете регулювати густоту супу за смаком, додаючи більше або менше вершків.

Розлийте суп-пюре по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!