Суп-пюре з молодої кропиви

Картоплю очистити і відварити в 0,75 л підсоленої води до готовності. Бульйон не виливати. Готову картоплю подрібніть блендером (або протріть через сито), додайте сметану, перемішайте. В отриману суміш додайте відвар. Варити при помішуванні на повільному вогні.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Обсмажте цибулю і моркву 5-10 хвилин на рослинній олії. Додайте до картоплі.

Кропиву і зелень промити і обсушити. Дрібно наріжте зелень і додайте в суп разом з кропивою. Сіль і перець за смаком. Через 5 хв. Зніміть суп з вогню і подавайте до столу.