Суп-пюре з лисичками і гарбузом

Відміряйте інгредієнти. У мене лисички, можна будь-які інші гриби. Я лисички перед смаженням не відварюю. Якщо у вас є інші лісові гриби або ви сумніваєтеся в походженні ваших лисичок, то їх доведеться спочатку відварити і тільки потім приступати до подальшої підготовки.

Гриби промити і обсушити. При бажанні відкладіть кілька шматочків для смаження, а решта подрібніть.

Гарбуз очистити і нарізати кубиками.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне і вершкове масло, додайте цибулю і часник. Смажити до прозорості цибулі. Додати гриби і гарбуз, смажити, помішуючи, 5-7 хвилин.

Заливаємо водою. Варіть близько 15 хвилин, поки гарбуз не буде готовий.

Занурювальним блендером подрібніть овочі в пюре.

Влийте вершки, посоліть і поперчіть. Змішати.

За бажанням прикрасьте суп смаженими лисичками і зеленню.