Суп-пюре з грибною сметаною

Як приготувати грибний суп-пюре зі сметаною? Готуйте їжу. Для супу використовуйте курячий або овочевий бульйон; якщо у вас його немає, ви можете просто використовувати воду. Вибирайте сметану вищої якості, натуральну, без рослинних жирів.

Бульйон влийте в каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні.

Картоплю помити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Якщо картопля велика, то достатньо 2 бульб, якщо середня, то можна збільшити до 3-4 штук.

Печериці помити, обсушити і дрібно нарізати.

У сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло, додати нарізані гриби. Обсмажте їх, помішуючи, 5-7 хвилин. Також при обсмажуванні можна додати цибулю; Готую без них.

Нарешті посипте гриби мускатним горіхом, сіллю, перцем і перемішайте.

Помістіть картоплю в каструлю і варіть близько 15 хвилин. Додати обсмажені гриби в сковороду до картоплі. Варити все разом на повільному вогні 5-7 хвилин. Картопля повинна стати м'якою - при натисканні ложкою вона легко ламається.

Зніміть каструлю з вогню і подрібніть суп занурювальним блендером. Основна відмінність супу-пюре від крем-супів полягає в тому, що структура страви не повинна бути занадто однорідною. У супі-пюре можуть бути маленькі шматочки овочів або грибів. Поверніть каструлю на вогонь і знову доведіть до кипіння.

Додати в сковороду сметану і перемішати. Дайте супу закипіти і відразу зніміть каструлю з вогню, щоб сметана не згорнулася.

Накрийте кришкою і дайте настоятися приблизно 10 хвилин.

Розлийте суп по тарілках. При бажанні суп можна доповнити обсмаженими на сковороді шматочками печериць або грінками. Приємного апетиту!