Суп-пюре з гарбуза з яблуками та мускатним горіхом

Готуємо необхідні інгредієнти.

Очистіть гарбуз і наріжте великими кубиками. Картоплю і моркву наріжте середніми кубиками.

Цибулю, часник і перець дрібно наріжте. Якщо суп їдять діти, то перець потрібно виключити.

У сотейнику розтопити масло, додати оливкову олію і обсмажити цибулю і часник на повільному вогні до прозорості приблизно 5 хвилин. Додайте імбир і мускатний горіх і продовжуйте смажити ще пару хвилин.

Додати моркву і обсмажити на сильному вогні 1 хвилину, потім влити 3 столові ложки води, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати 10 хвилин під закритою кришкою.

Додаємо гарбуз, картоплю і перець, смажимо 3 хвилини, потім додаємо яблуко, смажимо ще пару хвилин і заливаємо окропом, щоб вода ледь покривала наші овочі. Тушкуйте 30 хвилин.

Зняти з вогню.

Перетворіть блендером в пюре.

Додайте вершки, кілька крапель лимонного соку, сіль і перець і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. Густоту супу регулюйте кількістю вершків.

Суп-пюре з гарбуза можна подати з тертим твердим сиром і зеленню, посипати гарбузовим насінням, а можна додати ложку гарбузової олії і подати з часниковими грінками!!! Приємного апетиту!!!