Суп-пюре на бульйоні з гарбузовим кремом

Отже, спочатку необхідно зварити овочевий бульйон. Для цього візьміть каструлю. Налийте в нього воду і поставте на вогонь. Коли закипить, покласти в нього цибулю і моркву. Нехай готують. В кінці додаємо лавровий лист і сіль. Можна додати чорний перець горошком. Вийміть овочі і процідіть бульйон. Потім розведіть його половиною літра води. Поставте знову на вогонь. Нехай закипить. Тим часом очистіть і наріжте гарбуз шматочками. Помістіть його в киплячий бульйон. Потім очистіть цибулю, наріжте і також додайте в бульйон. У бульйон видавити часник. Дочекайтеся закипання. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 15 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Зварені овочі вийміть шумівкою. Висушити і подрібнити в блендері. Має вийти пюре. При необхідності додайте трохи бульйону. Додайте в пюре мускатний горіх і сіль. За бажанням можна додати перець. Розкласти гарбузовий суп по тарілках. Зверху по спіралі вилити крем. Ця страва подається з гарячим підсмаженим хлібом. Приємного апетиту!