Суп-пюре із зеленої сочевиці

1. Сочевицю залийте водою, дайте їй зваритися, а поки вона вариться, займіться мідіями.
2. Розморожуйте мідії прямо в пакеті, не відкриваючи його.
3. Цибулю очистити і нарізати середніми шматочками. Почніть обсмажувати його на оливковій олії.
4. Один стебло селери очистіть і наріжте невеликими скибочками.
5. До цибулі додайте селеру і обсмажте на повільному вогні. Додайте приправи: куркуму, майоран, орегано і суміш перців. Смажте суміш до золотистого кольору цибулі.
6. Вливаємо в овочі половину пляшки сухого білого вина і доводимо до кипіння, даємо трохи поваритися, щоб випарувався алкоголь.
7. Посолити і збалансувати смак цукром. У вас повинен вийти кисло-солодкий соус.
8. Додайте мідії з пакета в каструлю разом з водою звідти, дайте суміші закипіти і вимкніть.
9. З вареної сочевиці зливаємо рідину в окрему ємність.
10. Помістіть сочевицю, морепродукти та соус у блендер. Пюрируйте суп, додаючи трохи рідини з сочевиці в залежності від бажаної консистенції.

Подавати в гарячому вигляді з петрушкою і сметаною з келихом хорошого білого вина.

Приємного апетиту!