Суп піті з баранини

Щоб приготувати цей смачний азербайджанський суп, потрібно замочити нут у воді на ніч. Наступного ранку злийте воду і промийте горох.
Далі підготуйте м’ясо: наріжте його шматочками середнього розміру. Цибулю очистити і нарізати півкільцями, айву нарізати дрібними кубиками.
Поки розігрівається духовка (а температура нам потрібна 190 градусів), займемося розкладкою нарізаних продуктів по горщиках. Всього візьмемо 6 з них. Викладіть м’ясо, нарізану цибулю, шматочки айви та нут у горщики наполовину. У кожну каструлю залийте по 200 мл окропу і закрийте кришками. Тепер горщики можна ставити в духовку (на півгодини).
В цей час підготуйте решту овочів. Картоплю очистіть, крупно наріжте, помідори вимийте і наріжте кубиками або невеликими шматочками. Додати сіль і мелений перець за смаком. При необхідності доливаємо воду. Важливий момент! Його не повинно бути занадто багато, інакше майбутній суп в духовці може втекти. Знову поставте горщики в духовку на 35-45 хвилин.
Після закінчення цього часу вийміть горщики з духовки. Додайте в кожну по кілька горошин чорного перцю (можна додати трохи подрібненої свіжої м’яти). Після цього дайте супу настоятися ще кілька хвилин під закритими кришками.
Найсмачніший і ароматний суп готовий! Подавайте гарячим, прикрасивши гілочками м’яти, їжте з шматочками лаваша. Приємного апетиту!!!