Суп панський з кислим сиром

Для заправки: в скляну банку покласти 2 столові ложки нежирного сиру, а зверху 1 чайну ложку солі. Викласти сир і сіль шарами. Сиру потрібно взяти скільки завгодно. Коли весь сир буде укладений в банку, додайте 1 чайну ложку солі і все добре перемішайте. Потім утрамбуйте сир ложкою і покладіть зверху вологу серветку. Поставте «кислий сир» в холодильник мінімум на 3 години, а краще на 1 добу.

Для супу: картоплю і цибулю дрібно нарізати, як для супу. Помістіть овочі в каструлю і поставте на плиту. Пшоно висипаємо в ємність і промиваємо проточною водою, поки вода не стане чистою. Додайте до овочів пшоно. Доведіть до кипіння, а потім варіть близько 10 хвилин. до готовності картоплі і пшона. Після закінчення часу додайте в суп 1 чайну ложку вершкового масла і чорний перець за смаком, проваріть 1 хвилину. Зняти з плити. При подачі додайте в суп «кислий сир» і сметану. Приємного апетиту!