Суп Кесме

Раджу скористатися моїм кулінарним рецептом для приготування смачної страви - супу Кесме. Це суп з баранини з баранячими кістками. Спробуйте, це дуже смачний суп.
Спочатку замісимо тісто. Для цього змішайте борошно, яйце, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо, вимішуємо, має вийти щільне тісто. Розкачайте тісто у великі млинці і наріжте їх локшиною.
Тепер покладіть баранячі кістки в каструлю і додайте води. Поставте на плиту і варіть не менше години. Коли відвар буде готовий, його необхідно процідити.
Баранину помиємо і очистимо від полови і жил. Потім м'ясо і сало наріжте шматочками, цибулю - кружечками, а редис - тонкими брусочками. Також дрібно нарізаємо зелену цибулю.
В окрему сковорідку викинути м’ясо і сало і обсмажити до рум’яності м’яса, а потім додати томатну пасту. Тушкуємо ще 5-8 хвилин. Після цього додайте редьку і зелену цибулю. Через кілька хвилин додайте в каструлю трохи бульйону, посоліть і поперчіть. Далі продовжуємо гасити до готовності м'яса, а потім додаємо весь бульйон. Доведіть до кипіння і додайте в суп локшину. Локшину потрібно буде відварити близько 5 хвилин і суп готовий. Потім додайте в суп часник, чорний перець і решту зеленої цибулі.
Суп Кесме готовий і можна подавати.