Суп із зеленого горошку Сен-Жермен

Для початку в невелику каструльку наливаємо або курячий бульйон, або звичайну воду, сюди ж додаємо: зелений горошок (я варила з консервованим горошком, він мені дуже сподобався) - приблизно 4/5 від його загальної маси; дрібно нарізану зелену цибулю і листя салату, сіль і перець за смаком - і, давши закипіти, зменшіть вогонь і варіть приблизно 30 хвилин. Потім акуратно злийте бульйон через друшляк, горошок з цибулею і листя салату протріть через сито, щоб вийшло пюре. Додайте в масу вершкове масло і знову відправте в бульйон. Додайте залишився зелений горошок. Поставте на слабкий вогонь ще на п'ять хвилин. Ось і все, наш суп можна розливати по тарілках.