Суп із заморожених мідій

В першу чергу готуємо необхідні продукти, а саме:

- невелику цибулину очистити, а потім дрібно нарізати - спочатку на половинки, а потім кожну половинку подрібнити;

- часник очистити від лушпиння, а потім дрібно порубати ножем;

- петрушку промити, потім паперовими серветками прибрати зайву вологу, а потім дрібно нарізати зелень;

- мідії потрібно спочатку розморозити (просто перекласти з морозильної камери в іншу частину холодильника принаймні за кілька годин до приготування, а краще на ніч), потім промити їх і дати стекти воді;

- помідори помити, вирізати плодоніжки, а потім овочі нарізати невеликими кубиками.

Тепер можна готувати!

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Поки він нагрівається, з’єднайте в мисці нарізану цибулю, часник, пластівці перцю чилі, перемішайте, а потім покладіть все разом на сковороду. Помішуючи, варіть все 30 секунд. Потім виливаємо в каструлю вино і знову перемішуємо. Прогрійте все разом ще хвилину.

Далі йде бульйон (він може бути курячий або рибний, а можна просто замінити чистою питною водою). Також додайте в сковороду томатний сік і попередньо нарізані кубиками помідори. Туди ж відправляємо половину подрібненої петрушки. Все добре перемішати і збільшити вогонь до максимального. Доведіть вміст каструлі до кипіння. У процесі посоліть і спробуйте.

Коли майбутній суп остаточно закипить, кидаємо в каструлю мідії. Варіть все разом на середньому вогні 5-6 хвилин, а потім зніміть каструлю з вогню.

Суп готовий! Розкладаємо по порційних тарілках, прикрашаємо залишилася подрібненою петрушкою і запрошуємо рідних скуштувати оригінальну страву. Не просто страва - справжній кулінарний шедевр. Такий суп ідеально подавати зі свіжим хлібом.

Приємного апетиту!