Суп-гуляш з яловичиною та овочами

В Угорщині сучасний суп-гуляш, як і багато інших страв в інших країнах, має кілька рецептів. Однак основні інгредієнти, такі як м'ясо, картопля, цибуля, помідори та паприка, у всіх однакові. Паприка - це сушений порошок солодкого перцю, який є основним інгредієнтом цієї страви. Надає смаку неповторний смак і яскравий колір. М'ясо можна використовувати будь-яке, але частіше такий суп готують з яловичини.

М'ясо промити, нарізати порційними або великими кубиками. Якщо у вас м'ясо з кістками, то можна зварити бульйон на кістках.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте кубиками або великими скибочками, як вам подобається.

Моркву помити, почистити і нарізати соломкою або натерти на середній тертці. Помідори помити. Щоб зняти шкірку, помістіть помідори в ємність з окропом на кілька хвилин. Помідори наріжте невеликими кубиками.

Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем. Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. У традиційну угорську страву додається величезна кількість різноманітних трав і спецій, наприклад, коріандр, кмин, чебрець, кмин, розмарин, базилік, гострий перець та інші. Звичайно, додавати їх потрібно з урахуванням своїх смакових уподобань.

Деякі господині для густоти страви додають галушки в тісто, але це необов’язковий інгредієнт угорського супу-гуляшу. На сковороді розігріти рослинне масло, можна використовувати свинячий жир, викласти на нього цибулю. Обсмажте цибулю до прозорості.

Потім викласти м’ясо в сковороду разом з цибулею, можна додати лавровий лист і перець горошком.

Обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки, додайте склянку води. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте на середньому вогні під кришкою близько 30 хвилин, періодично помішуючи.

Потім перекладаємо м'ясо в каструлю, вливаємо в каструлю бульйон зі сковороди, туди ж додаємо відварену картоплю, моркву і помідори. Влийте невелику кількість води, щоб вона на пару сантиметрів покривала вміст каструлі. Додайте спеції за смаком, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 30 хвилин. Подавайте до столу гарячий угорський суп-гуляш. Приємного апетиту!