Суп Гамбо

Як приготувати класичний суп гумбо? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Замість червоної риби допустимо використовувати філе білої риби, а соєвий соус можна замінити вустерширським або зовсім виключити зі списку продуктів.

Першим кроком є ​​варіння рису. Для цього промийте його чистою водою і прокип’ятіть відповідно до інструкції на упаковці.

Очистіть цибулю і часник. Дрібно наріжте їх і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Для приготування гумбо найкраще використовувати каструлю з товстим дном.

Коли цибуля стане прозорою, виливаємо в каструлю помідори у власному соку. Їх можна замінити свіжими помідорами і томатною пастою. Все перемішуємо і залишаємо на дві-три хвилини. Зменшіть вогонь до середнього.

Стручкову квасолю наріжте невеликими шматочками. Для супу відмінно підійде як свіжа, так і заморожена квасоля. Збільште вогонь і дочекайтеся, поки овочі закиплять.

Далі варити під кришкою на повільному вогні близько 5 хвилин.

Червону або білу рибу наріжте шматочками однакового розміру. Морський коктейль, який складається з креветок, мідій, каракатиць, кальмарів і морських гребінців, викласти на друшляк і промити під проточною холодною водою, щоб видалити скоринку льоду.

У каструлю влити курячий бульйон. Якщо у вас немає бульйону, використовуйте просту воду; суп все одно вийде дуже смачним і наваристим. Скільки пити бульйону? У мене 1л. і я закінчив з густим супом. Якщо ви любите більш рідкі перші страви, додайте трохи більше рідини.

Після закипання додайте в каструлю рибу. Варити 3-5 хвилин.

Додайте морепродукти і соєвий соус.

Після повторного закипання додаємо лавровий лист, зменшуємо вогонь до середнього і варимо до готовності всіх інгредієнтів. Це займе небагато часу (5-7 хвилин). Якщо морепродукти переварити, вони стануть жорсткими і сухими.

Додайте в суп відварений рис. Все перемішати. Спробуйте на смак і при необхідності додайте солі. Збільште вогонь, поки суп не закипить.

Посипте свіжою зеленню, дрібно нарізаною. І негайно зніміть гумбо з вогню.

Дайте настоятися під кришкою 5-10 хвилин і подавайте. За бажанням посипте суп чорним меленим перцем.