Суп бозбаш з баранини по-азербайджанськи з нутом

Як приготувати суп бозбаш з баранини? Приготуйте для цього все необхідне. Для цього супу використовуйте баранячі ребра. Помідори можна використовувати як у свіжому вигляді, так і у власному соку. Всі овочі необхідно помити.

Першим кроком є ​​відварювання нуту. Сирий нут залити водою і залишити на 4-5 годин. Можна залишити на ніч. Потім нут залити водою, довести до кипіння і варити 60-80 хвилин на повільному вогні. Готовий нут стане м'яким.

Цибулю і моркву почистити і промити. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте.

Обсмажте баранину до світло-золотистої скоринки. Потім додати трохи води і тушкувати на маленькому вогні під кришкою протягом години. М'ясо має стати м'яким. Потім додаємо до м’яса цибулю і моркву і перемішуємо. Залишити все разом на 5 хвилин.

Для зручності подальшого приготування можна використовувати каструлю. Додайте до м'яса нарізані помідори.

З айви виріжте серцевину і наріжте її скибочками. Болгарський перець очистіть і наріжте скибочками.

Додайте до м'яса айву і перець. Залишити все варитися на 20 хвилин.

Картоплю почистити і промити. Потім наріжте його великими шматками і додайте в сковороду. Варіть ще 15 хвилин. Додати гарячу воду.

В кінці варіння додати відварений нут, подрібнений часник, гранатовий сік, сіль і спеції. Посипати все рубаною зеленню. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Накрийте суп кришкою і дайте настоятися ще 10-15 хвилин. Кількість води можна трохи регулювати на свій смак.

Суп бозбаш виходить досить густим, ситним і наваристим. Приємного апетиту!