Суп бозбаш без нуту з баранини

Підготуйте інгредієнти. Краще їсти баранину на кістці. У мене 300 г м'якоті і 300 г шиї на кістці.

У каструлю покласти м'ясо, цілу цибулину і додати 2 л води. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні, знімаючи піну, приблизно 30 хвилин.

Картоплю наріжте невеликими кубиками. Болгарський перець очистити від насіння і також нарізати невеликими шматочками.

Відвар процідіть і поставте на вогонь.

Готове м'ясо вийняти з бульйону і нарізати великими шматками.

У киплячий бульйон додати картоплю.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому баранину 2-3 хвилини.

Додати в сковороду болгарський перець, чорнослив і томатну пасту. Солимо, перчимо, додаємо сушених трав. Обсмажуємо все разом 5 хвилин.

М'ясо і овочі перекласти в каструлю з бульйоном. Варіть на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Дайте готовому супу настоятися під кришкою близько 10 хвилин і розлийте по тарілках.