Суп Авелюк з горіхами і чорносливом

1. Розріжте авелюк, потім тричі промийте в теплій воді.
2. Залийте авелюк холодною водою, поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння.
3. У цей час промийте булгур і очистіть картоплю, наріжте її великими кубиками.
4. Зменшити вогонь, додати сіль, булгур і рослинне масло (1 ст.л.).
5. Викласти в майбутній суп картоплю і варити до готовності.
6. Дістаньте половину вареної картоплі, розімніть її в пюре толкушкой і покладіть назад.
7. Поки вариться картопля, почистіть цибулю і дрібно наріжте.
8. На сковороді розігріти рослинне масло, що залишилося, і обсмажити в ньому цибулю до золотистого кольору.
9. Додаємо до цибулі червоний мелений перець, перемішуємо і все разом додаємо в суп.
10. Варіть 2 хвилини, потім додайте в суп подрібнені горіхи і цілий чорнослив.
11. Додаємо в суп дрібно нарізаний часник, перемішуємо, знімаємо з вогню.

Суп готовий і можна звати сім'ю до столу!