Суфле з курячої грудки

Куряче суфле - відмінна альтернатива звичним котлетам. Щоб суфле вийшло легким і повітряним і мало ніжну консистенцію, курку потрібно ретельно подрібнити. Можна дрібно нарізати, а можна пропустити через м’ясорубку. Якщо страву будуть їсти діти, то можна двічі пропустити через м’ясорубку. Формочки для суфле можна брати абсолютно будь-які: підійдуть як керамічні, так і силіконові. Можна вийняти суфле з силіконових формочок і викласти на тарілку з гарніром. На гарнір до суфле вибирають каші або овочеве пюре, наприклад, багате каротином моркву. Добре підходить і картопляне пюре. За бажанням блюдо можна збагатити улюбленими травами і спеціями за смаком. Можна взяти той же мелений чорний перець, паприку, мускатний горіх, коріандр та інші спеції.

1. Курячу грудку промиваємо під проточною водою і викладаємо в каструлю. Відварити в злегка підсоленій воді до готовності. Потім викласти м'ясо на блюдо, дати йому трохи охолонути, а заодно і обсушити.

2. Потім гострим ножем якомога дрібніше наріжте м’ясо курки.

3. Свіжий кріп помити і подрібнити ножем. Викладаємо кріп і курку в миску.

4. У чашу блендера влийте кефір і воду. Сюди розбийте яйце і додайте крохмаль. Збити інгредієнти до однорідності.

5. Отриману суміш виливаємо в миску з куркою і кропом. Ретельно перемішати. Твердий сир наріжте дуже тонкими скибочками.

6. Змастити формочки оливковою олією і залити отриманою масою. На поверхню викласти шматочок сиру.

7. Поставте формочки в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 30 хв.

Подаємо суфле на стіл.

Приємного апетиту!