Судак в борошні на оливковій олії на сковороді

Першим ділом потрібно почистити рибу і підготувати шматочки філе. Судака легко чистити: відрізати голову і плавники, відрізати хвіст, розрізати черевце, акуратно зрізати частини філе. Натираємо рибу спеціями, сіллю і перцем і відставляємо на 10-15 хвилин. Яйця розбити в миску і додати трохи спецій. Збити до однорідності. Потім додати приблизно півсклянки кип’яченої води і борошно, знову збити до однорідності.

Шматочки риби занурте в готовий кляр і відразу викладіть на розігріту сковорідку. Обсмажити на олії до золотистої скоринки з одного боку. Потім переверніть і обсмажте до скоринки з іншого боку.

Судак в клярі готовий!