Судак по-польськи

Почнемо варити з бульйону. Для чого поставити на газ 0,5 л води і дати їй закипіти. Тим часом наріжте очищену цибулю, бажано крупно.

Моркву помити і почистити. І його теж крупно наріжемо.

Підготуємо перець і лавровий лист, додамо моркву і цибулю. Закладаємо все це в киплячу підсолену воду. Дайте варитися на повільному вогні, щоб утворився овочевий бульйон.

В цей же час відваріть яйця, помістивши їх у холодну воду. Варіть не менше 10 хвилин.

Тепер потрібно привести рибу в порядок. Якщо у вас тушка, то її ретельно випотрашіть, відокремте голову, хвіст, плавники - філе нам потрібно знявши з кістки. Якщо філе заморожене, розморозьте його заздалегідь і наріжте шматочками.

Якщо бульйон готовий, вилийте його в сковороду і викладіть сюди філе судака. Накрити кришкою і тушкувати рибу до готовності (15-20 хвилин, все залежить від товщини філе).

Охолоджені яйця очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.

Саме так потрібно нарізати ту зелень, яка зараз є під рукою.

На сковороді розтопити масло і обсмажити нарізані яйця і зелень (2-3 хвилини). В самому кінці можна поперчити цю найприємнішу масу, яка стала соусом до судака по-польськи.

Викладіть рибу на тарілку, полийте цим оригінальним соусом і подавайте до столу.