Штрудель з яблуками та корицею

How to bake strudel with apples, cinnamon and nuts in the oven? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. Remove the butter for the filling from the refrigerator in advance so that it becomes soft.

Борошно просіяти в миску. Це наситить його киснем, і тісто вийде більш ніжним і повітряним. Зробіть поглиблення в борошні та додайте теплу воду, яйце та сіль. Перемішуємо тісто ложкою. Може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Докладніше про борошно читайте в статті під кроками.

Перекласти тісто на стіл. Додайте трохи рослинної олії і замісіть м’яке, еластичне, не липке тісто, при необхідності додаючи решту рослинної олії.

Сформуйте из теста шар, заверните в пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Тим часом зробіть начинку. Яблука для цієї страви краще брати кисло-солодкі, щільні, не пухкі. Яблука з пухкою м'якоттю швидко розваряться в кашу, але нам потрібно, щоб яблука розм'якшилися, але зберегли форму. За смаком фундук можна замінити іншими горіхами.

Фундук подрібнити в блендері в дрібну крихту.

Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння і нарізати невеликими кубиками. Якщо яблука почнуть швидко темніти, збризніть їх лимонним соком.

У мисці з’єднайте яблука, цукор, мелений фундук, цедру лимона, корицю та панірувальні сухарі.

Присипати тісто борошном і розкачати качалкою в пласт товщиною приблизно 5 мм. Потім повільно розтягніть тісто руками від центру до країв. Його потрібно витягнути якомога тонше, не розриваючи. Краще відразу розкачати на силіконізованому пергаменті, на якому ви будете випікати. Тому що при перекладанні сформованого рулету на деко тісто може порватися в кількох місцях. Відразу перекладаємо на пергамент.

Змастіть всю поверхню тіста м’яким маслом. Зверху рівномірно розподіліть яблучну начинку.

Згорніть тісто в тугий рулет, підвернувши бічні краї, і акуратно защипніть шви, щоб начинка не витікала.

Викладіть тісто на деко швом донизу. Змастити збитим жовтком. Випікати штрудель в розігрітій до 180°С духовці 40-50 хвилин. Детальніше про те, як правильно вибрати пергамент для випічки, а також про час і температуру випікання читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Готовий яблучний штрудель злегка остудіть, посипте цукровою пудрою, наріжте шматочками і подавайте з кулькою ванільного морозива. Приємного апетиту!