Стручкова квасоля з куркою на вогні в казані

Підготуйте всі необхідні продукти, які знадобляться для приготування стручкової квасолі з куркою в казані на вогні. Курку наріжте шматочками, цибулю і часник очистіть, помідори, квасолю і зелень промийте під проточною водою.

Розпалити вогонь і поставити казан.

Коли казан добре розігріється, наливаємо в нього рослинне масло і залишаємо на кілька хвилин, поки масло не розігріється. Одну цибулину розрізати навпіл і обсмажити, залишити до появи золотистої скоринки. Обсмажену цибулю вийміть шумівкою.

Викласти курку в казан. Вогонь тримайте на максимальному рівні, так як на цьому етапі потрібно обсмажити шматочки до золотистої скоринки.

Постійно помішуючи, готуйте курку 5-10 хвилин. Потім заливаємо окропом так, щоб він наполовину покривав шматки м'яса. Накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь до середнього і готуйте курку 30-50 хвилин. Час приготування залежить від того, домашня чи покупна ваша птиця. М’ясо має бути майже готове. У мене це зайняло близько 50 хвилин.

Тим часом підготуйте стручкову квасолю. Якщо вона не молода, то видаліть хвости і вусики з двох сторін. Розріжте стручки на 2-3 частини, як на фото.

Після закінчення зазначеного часу перевірте, чи багато рідини залишилося в казані. Якщо так, додайте дров, збільште вогонь і, помішуючи шумівкою, випаруйте зайвий сік. Додайте дрібно нарізану цибулю.

Готуйте приблизно 5 хвилин, поки цибуля злегка не підрум’яниться.

Далі йде черга нарізаних помідорів і квасолі.

Все ретельно перемішати, посолити, поперчити за смаком і приправити улюбленими спеціями.

Накрити казан кришкою і залишити на маленькому вогні до повної готовності квасолі. Час варіння залежить від того, наскільки молода ваша квасоля (у мене було близько 30 хвилин). Періодично відкривайте кришку; якщо квасоля почне підгоряти, додайте трохи окропу. Якщо помідори соковиті, то їх цілком достатньо для варіння без додавання води.

Готову страву посипте дрібно нарізаним часником і зеленню. Можна подавати!