Строганов з курки зі сметаною та грибами

Як приготувати бефстроганов з курки? Підготуйте інгредієнти. Філе грудки: можна використовувати і інше куряче м’ясо без кісток. Якщо м'ясо заморожене, його необхідно попередньо розморозити. Печериці свіжі, але можна взяти і заморожені. Сметана 15% жирності, якщо жирність висока або сметани менше, то на завершальному етапі варіння можна додати гарячу воду або бульйон. Зі спецій я беру чорний мелений перець, можна додати інші спеції.

Візьміть глибоку сковороду або каструлю з товстим дном, щоб вона була з кришкою. Цибулю і часник почистити і нарізати - часник дрібно, цибулю півкільцями. Поставте сковороду на сильний вогонь і розігрійте в ній рослинне масло. Додати подрібнену цибулю і часник і смажити кілька хвилин, поки цибуля не стане прозорою. Замість свіжого часнику можна взяти сухий і додати його трохи пізніше, на етапі досолювання.

Промийте шампіньйони проточною холодною водою, щоб видалити залишки землі та сміття. Печериці наріжте пластинками. У сковороду до цибулі і часнику додати нарізані гриби і смажити 5-10 хвилин (час буде залежати від розміру нарізаних грибів).

Філе курячої грудки промити і обсушити. Курку наріжте довгими смужками поперек і обваляйте в борошні з усіх боків. Це можна зробити, посипавши борошном кожен шматок у мисці. Або ви можете покласти нарізану курку в пакет, додати борошна і кілька разів струсити закритий пакет з куркою і борошном, щоб курка рівномірно покрилася борошном.

У сковороду з грибами додати подрібнену в борошні курку і обсмажити на середньому вогні, поки курка не змінить колір. Щоб грибні пластини зберегли свою форму, курку можна обсмажити на окремій сковороді, а потім додати до грибів, перемішавши їх.

Додайте в сковороду сметану, томатну пасту, сіль, чорний мелений перець і перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте бефстроганов близько 15 хвилин.

Подавайте гарячий бефстроганов з курки зі сметаною і грибами. На гарнір можна запропонувати відварні макарони, картопляне пюре, страви з круп. При подачі посипте курку з грибами подрібненою свіжою петрушкою, кропом і базиліком.